Ανακατεύουμε στο μίξερ 100 γραμ. αλεύρι με 150 ml κρέμα γάλακτος, 3 αυγά, 30 γραμ.λιωμένο βούτυρο και 2 κουταλιές ζάχαρη. Όταν γίνει λείο το μείγμα και ομοιογενές, το αφήνουμε για 30 λεπτά να "ξεκουραστεί" και στη συνέχεια κάνουμε τις βάφλες, χρησιμοποιώντας 3 κουταλιές μείγμα κάθε φορά. Στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στην βαφλιέρα (μηχανή για βάφλες).
Πασπαλίζουμε τις βάφλες με άχνη ζάχαρη και προαιρετικά σερβίρουμε με σιρόπι φράουλας και κρέμα γάλακτος χτυπημένη
Το τσουρέκι είναι παραδοσιακό γλυκό που λατρεύουν τα παιδάκια. Τώρα που έρχεται και Πάσχα, μπορείτε να το μετατρέψετε εύκολα και σε Πασχαλινό τσουρέκι (με το κλασικό Πασχαλινό αυγό στη μέση!).
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και κοσκινίζουμε μέσα όλο το αλεύρι. Προσθέτουμε το μαχλέπι, τη μαστίχα, το ξύσμα του πορτοκαλιού, και το αλάτι. Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι, και της προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε λιγάκι και έπειτα τα προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι. Αραιώνουμε τη μαγιά στην κούπα με το γάλα και το προσθέτουμε στο μπολ. Χτυπάμε στο μίξερ τα δύο αυγά με ένα σύρμα (ή και με πηρούνι!) και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μπολ με τη ζύμη. Τώρα, πρέπει να ζυμώσουμε καλά μέχρι να δούμε τη ζύμη μας να γίνεται ένα ομοιόμορφο και ελαστικό υλικό. Την αφήνουμε για λίγο να δέσει (20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος). Μετά, πλάθουμε τη ζύμη σε ρολό και το πλέκουμε σε μία πλεξούδα. Την αφήνουμε για μία ώρα να φουσκώσει καλά... Τέλος, βάζουμε το τσουρέκι σε βουτυρωμένο ταψί, το αλείφουμε με τον κρόκο ενός αυγού και το ψήνουμε για 20-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 βαθμούς. Το τσουρέκι μας είναι έτοιμο!
γάλα (όσο ζητάει η κρέμα και η σαντιγί και για να βρέξουμε τα μπισκότα)
σοκολάτα τριμμένη
αμύγδαλο ή καρύδι τριμμένο
λίγο κονιάκ για άρωμα
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε την κρέμα Γιώτης όπως λένε οι οδηγίες στο φακελάκι. Ζεσταίνετε λίγο γάλα και ρίχνετε λίγο κονιάκ για άρωμα. Βρέχετε τα πτι-μπερ και τα στρώνετε σε ένα μέτριο ταψάκι (2 στρώσεις).
Ρίχνετε την κρέμα και περιμένετε λίγο να κρυώσει. Πασπαλίζετε με λίγο καρύδι και τριμμένη σοκολάτα.
Βάζετε άλλη μία στρώση από μπισκότα (η κρέμα να είναι σχετικά κρύα για να μην βουλιάξουν τα μπισκότα) και απλώνετε τη σαντιγί που έχετε ήδη ετοιμάσει (όπως λέει η συσκευασία).
Πασπαλίζετε με καρύδι ή αμύγδαλο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και με τριμμένη σοκολάτα. Τα μπισκότα μπορείτε να σπάσετε στο μπλέντερ.
Το καλύτερο μίξερ για την νοικοκυρά είναι το μίξερ της KitchenAid. Είναι ο πιο αξιόπιστος βοηθός στην οικιακή κουζίνα που θα βοηθήσει την νοικοκυρά να δημιουργήσει τις πιο εντυποσιακές συνταγές και τα πιο νόστιμα γλυκά. Η ποιότητα και ο σχεδιασμός του μίξερ θα σας ικανοποιήσει με το καλύτερο αποτέλεσμα. Μπορείτε να τα βρείτε σε τιμή έκπληξη μόνο στην Smart Kitchen.
Χτυπάτε μέσα στο μίξερ kitchenaid τα αβγά και 2 κούπες γάλα. Όταν χτυπηθούν καλά, προσθέτετε τμηματικά το αλεύρι και το αλάτι και ύστερα το βούτυρο.
Σκεπάζετε το μπωλ μίξερ και το βάζετε στο ψυγείο για 1 με 1 1/2 ώρα.
Όταν το βγάλετε από το ψυγείο ξαναχτυπάτε το μείγμα το οποίο πρέπει να είναι ομοιόμορφο και πηκτό. Αν είναι πολυ πηχτό αραιώστε με λίγη κρέμα γάλακτος.
Βουτυρώνετε ένα αντικολλητικό τηγάνη διαμέτρου 9 ιντσων και γεμίστε ένα φλυτζανάκι του καφέ με το μείγμα. Το χύνετε στο κεντρο του τηγανιου και γυρνατε κυκλικα το τηγανι μεχρι να παει το μειγμα παντου. Η κρεπα δεν θα πρεπει να ειναι ουτε πολυ παχια, ουτε πολυ λεπτη.
Γυριστε προσεκτικα μολις ροδισει.
Σε μια μεγαλη πιατελα βαλτε ενα κομματι αλουμινοχαρτο αρκετα μεγαλο ωστε να καλυπτει την κρεπα. Φτιαχνετε οσες κρεπες θελετε, φροντιζοντας αναμεσα τους να υπαρχει παντα ενα φυλλο αλουμινοχαρτο.
Ζεσταίνετε την μερέντα ελαφρα στον φουρνο μικροκυμματων, και αλειφετε με αρκετο στρωμα την κρεπα. Κοβετε τις μπανανες σε λεπτες φετες και φροντιζετε ωστε πανω στις κρεπες να μην ειναι η μια πανω στην αλλη. Πασπαλιζετε με οσα φουντουκια και μπισκοτο θελετε (περισσοτερο μπισκοτο αλλιως θα γινει πολυ γλυκια η κρεπα) και προσθετετε λιγη καρυδα. Διπλωνετε στην μεση και μετα στο πλαι ωστε να εχετε ενα τριγωνο. Σερβιρετε αμεσως!
Λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί συμπαγές μίγμα. Εν τω μεταξύ στο μίξερ ανακατεύουμε τη ζάχαρη , το αλεύρι, τις βανίλιες και τους κρόκους των αυγών.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο στο μείγμα ζάχαρη –αυγά –βανίλιες -αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε λίγη-λίγη την μαρέγκα, ανακατεύοντας με το χέρι.
Αδειάζουμε το μείγμα σ' ένα καλά βουτυρωμένο πυρέξ(φόρμα κεικ) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Πρέπει να κρυώσει πολύ καλά για να το ξεφορμάρετε (διότι η σοκολάτα μέσα παραμένει ρευστή κι αυτό ακριβώς είναι που κάνει τη συνταγή τόσο κολασμένη).
Aν είστε εραστής της σοκολάτας, σας προτείνω μόλις κρυώσει να το περιχύσετε με σιρόπι σοκολάτας, το οποίο θα φτιάξετε λιώνοντας 200 γρ σοκολάτας κουβερτούρας (ή υγείας) σε χαμηλή φωτιά και προσθέτοντας (μόλις λιώσει τελείως) σιγά-σιγά ζεσταμένο φρέσκο γάλα, μέχρι να αραιώσει λίγο (με το μάτι θα δείτε πόσο αραιό πρέπει να είναι-υπολογίστε πως θα πρέπει να "στέκεται" το σιρόπι πάνω στο κέικ).
Πρέπει να ομολογήσω πως όποιος το έχει δοκιμάσει έχει πάθει ... εξάρτηση!
Λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο σε σιγανή φωτιά και προσθέτουμε το γάλα και την ζάχαρη. Το βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα καρύδια, την καρύδα και την βανίλια. Το αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει. Πλάθουμε μπαλάκια και τα τυλίγουμε σε καρύδα ή καρύδια ψιλοκομμένα. Τα καρύδια μπορούμε να τα σπάσουμε στο μπλέντερ της KitchenAid.
